外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆

外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆

外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆，豆浆是非常受欢迎的一类早餐，对于我们来说有很多的健康性的营养价值，那么在日常生活中我们也是可以制作豆浆的，那么外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆，下面了解一下吧。

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豆浆怎么做好喝? 外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆

豆浆是老祖宗传流下来的好东西，但目前市面上的豆浆，不是黑心用饲料级基因改造黄豆，就是为了偷工和省瓦斯，加入消泡剂、豆浆粉、增稠剂、香精。原本为了健康喝豆浆，却因此错喝下一堆化学添加物，伤害身心。

好豆浆不可或缺的条件

优质豆浆的制作，是将非基因改造的大豆浸泡二十四小时，再放入食物处理机磨成浆，用布袋过滤除豆渣。取得的豆浆用小火煮沸，加入糖做成的饮料。一杯豆子经过这些繁复的工序，大约煮不到五百毫升的豆浆。好喝的豆浆，喝起来稍微有点稠度，入口有浓郁的豆香，和淡雅的冰糖甜。

上面的传统作法，需要花费半天以上的时间，这也就是以前的老板半夜就开始做豆浆的原因。豆浆会好喝，主要就看煮工。豆浆会愈煮愈有豆香，困难之处就在于愈浓愈容易煮焦，但一定得煮熟才能完全消除大豆皂素(saponins)的毒性。

可怕的添加物

生豆浆在煮的过程容易造成「假沸」，就是会不断起很多的泡沫让豆浆一直溢出，需要有人边搅边看顾之外，煮到消泡还需要时间。常言道「时间就是金钱」，自以为聪明的业者只要加入消泡剂，这个问题就迎刃而解。

更可恶的还有加入豆浆粉来增加浓度，简直是变相卖水的劣质豆浆。豆浆粉的成分是香精和植物淀粉，加入豆浆中，只要五分钟就可以增加浓度。这种豆浆，喝来没什么豆香层次味，只有甜甜的味道。

豆浆怎么做好喝? 外面卖得豆浆怎么做得出香浓豆浆

该如何分辨豆浆优劣呢?可以记住「看、闻、喝」这三种方法。

「看」是指外观应为乳白略带黄色，放凉时有浮一层豆皮。

「闻」是指优质豆浆会有一股浓浓的豆香味，劣质豆浆则充满豆腥味。

「喝」指入口应是豆香浓郁，并带有一点甜味。

常喝豆浆可改善女性肌肤延缓老化。我非常喜欢喝豆浆，为了天天有安全的豆浆可喝，我很早就买了豆浆机。需特别注意的是，豆浆是豆类制品，很容易变坏，最好是现做现喝。现在虽然有不少豆浆机可以让喝豆浆过生活更简便，但传统方式做的豆浆，还是我心中的NO . 1。

厨房时间

咸豆浆

做法：豆浆加热，加入白醋、虾米、菜脯拌一下。

备注：豆浆遇酸会变稠，有时候想吃热热的汤品，又担心热量太高时，这个有饱足感又很美味的咸豆浆是好选择。

姜黄豆浆

做法：

一、把黄豆蒸熟放在冷冻库。

二、洋葱、大蒜、辣椒爆香。加入一些水和黄豆一起煮滚。加入一小匙姜黄，放入食物处理机，打成豆泥。

三、加少许水煮成豆浆后，用胡椒粉、海盐调味即可。

备注：姜黄豆浆解毒顾肝，多喝可以提升免疫力。

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1、食材

豆类，大米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦、高粱。

2、做法步骤

1、发泡：将原料用干净的水侵泡，夏天侵泡6--8小时，冬天侵泡8--10小时，以泡透为准。

2、磨豆浆：过去用石磨磨，现在有专用磨浆机，大大提高了效率。家用豆浆机也进入了千家万户，非常方便。

3、过滤：用纱布将磨好的豆浆过滤，去除豆渣，五谷原料豆浆也可以不用过滤。

4、熬煮豆浆：将过滤好的豆浆根据需要加水稀释，放入锅内，用大火烧开，再用小火熬煮10分钟左右，就可以饮用了。豆浆一定要煮熟熬透再饮用。

3、功效

春秋饮用，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮用，消热防，暑生津解渴；冬饮用，祛寒暖胃，滋养进补。

4、喝豆浆禁忌

1、与鸡蛋同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的'饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、一次喝大量豆浆

一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

3、用豆浆冲红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。

4、空腹喝豆浆

空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。

5、喝未煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

6、装在保温瓶里保温

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。