糖醋类家常菜

糖醋类家常菜

糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，这种糖醋汁做出来的菜品也是深受老人和孩子的喜爱。糖醋类的家常菜酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。那么下面就给大家推荐两种糖醋类家常菜吧！

　　糖醋类家常菜1

糖醋藕丁

【材料】

藕 2节、熟芝麻 1把、料酒 1勺、酱油 2勺、白醋 3勺、白糖 4勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗

【做法】

1、莲藕用水洗净，两头切掉，表面刮一层薄薄的皮，先切成厚片，再切成丁（小一点更容易入味）；

3、烧开半锅水，水开把藕放进去，煮3分钟，捞进凉水盆里，盆里倒进一勺醋，以防被氧化，还让藕变得更脆；

4、取一小碗加入一勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子搅拌均匀。

5、起锅烧油，放入葱蒜炒出香味，加入焯好水的'藕丁，煸炒一分钟左右；

6、将碗内的糖醋汁倒入锅内，将调料与藕丁充分炒均，充分让每块藕丁都裹满调料；

7、用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；

8、炒均后撒入熟芝麻即可出锅。

　　糖醋类家常菜2

糖醋咕噜肉

【材料】

五花肉 500克、番茄酱 适量、面粉 适量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、五香粉 1小勺、盐 2小匙、酱油 1大匙

【做法】

1、五花肉切块后放入五香粉、盐和酱油，搅拌均匀后腌制一个小时；

2、面粉加水调成黏稠的面糊，能够慢慢流动，一坨一坨的往下掉，但不能成线，能流出线状就太稀了。

3、把腌制好的五花肉放入面糊里，使每一块五花肉都均匀裹上粉浆；

4、锅内倒油，油热至5成热（油锅上方有热气但无烟），将裹上粉浆的五花肉一块块下入油锅，炸至金黄，捞出控油；

5、油温升高一些后复炸一次，这时候能把五花肉多余的油分排出，至金黄色出锅，沥干油分；

6、调酱汁：锅内倒入一大碗水，加蒜末、1勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱搅拌均匀即可，自行调整口味，煮开后倒入淀粉水小火熬至浓稠；

7、最后肉块倒入调配好的糖醋汁，均匀蘸上酱汁即可。