大理石饼干怎么做
大理石饼干顾名思义因长相形似大理石而得名,最吸引人的就是那漂亮的花纹,每一块饼干的花纹都独一无二,黄油香和可可香融为一体,味道也是非常的好,在不忙的时候细细品味该是多么好的.享受啊,一起来学习它的制作方法吧。
制作时间:60分钟
难易程度:一般
口味:香酥
分类:烘焙
主食材:低粉100g、黄油65g
辅料:牛奶10g、糖20g、可可粉8g
步骤:
1、黄油打发变白;
2、加入糖,搅打均匀;
3、加入牛奶;
4、筛入低粉,翻拌均匀;
5、分出一半面糊;
6、筛入可可粉,翻拌均匀;
7、混合揉匀出花纹;
8、包上保鲜膜,冷冻30分钟;
9、取出并切片;
10、烤箱,180度15分钟。
1、黄油室温放置软化,加入白糖。
2、用打蛋器打发,打到颜色发白。
3、分次加入蛋液。
4、继续用打蛋器搅打,打到体积变大。
5、筛入低粉。
6、和成面团,放到冷藏室里冷藏一小时。
7、取出后,加入红曲粉,不用揉太均匀。
8、用饼干模具压出形状。
9、放到烤箱中层,170度烤制15分钟。
1、室温的黄油用打蛋器打发至蓬松
2、加入砂糖继续打发至混合均匀
3、加入牛奶再继续打发至蓬松,细腻
4、这里加入78g面粉,慢慢揉成柔软的面团。面粉缓缓加入,视情况再继续。此时面团柔软略有粘手。
5、分成两份。两个面团的分量自己衡量,喜欢奶香多的就一大一小,喜欢均匀的就一般大。
6、一个面团加入可可粉,一个加入剩下的面粉,揉匀。
7、两个面团揉成长条状,然后互相柔和,不用揉的均匀,随意的混合即可。然后包好放入冰箱冷冻一会,冻到比较硬的时候就好,不用过硬或过软
8、切成均匀的4厘米厚薄片,然后入烤箱。我用的温度是上火 130° 20分钟,然后上下火 130° 10分钟。大家视自己的烤箱而定,烤到略微变色,坚硬就好。
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