雪媚娘的做法

雪媚娘的做法

很多人第一吃雪媚娘就被它外皮糯香，里面细滑吸引住，大家不要以为雪媚娘是一道做法很复杂的甜点哦，其实在家只要准备好材料，也是可以轻松做出来的哦，今天小编就把雪媚娘的做法分享给大家，一起来学学做做看吧！

　　雪媚娘的做法1

雪媚娘，单听这个名字就已经是满满的喜爱，听起来比较高冷，实际比较妩媚，做出来有些糯米糍的感觉，入口却是冰凉、爽口，以至于很多人对它爱不释手，不信的话你来试试。

制作时间：100分钟

难易程度：一般

口味：香甜

分类：糕点

主食材：糯米粉50g、玉米淀粉15g、黄油10g、淡奶油150g

辅料：糖

步骤：

1、糯米粉、玉米淀粉过筛；

2、加入糖和牛奶拌匀；

3、盖上保鲜膜；

4、上火蒸20分钟；

5、蒸好后趁热混入黄油拌匀；

6、冷却后包保鲜膜冷藏1小时；

7、淡奶油加糖打发；

8、面板撒上熟糯米粉；

9、取出分成滚圆；

10、将皮擀开；

11、包入夹馅儿；

12、收口捏紧即可。

　　雪媚娘的做法2

用料

糯米粉(皮) 50g

玉米淀粉 15克

糖粉 30克

淡奶油 20克

水 75克

淡奶油(馅) 100克

细砂糖 10克

奥利奥碎 适量

糯米粉(手粉) 30克

做法步骤

1、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。

2、加入水和淡奶油搅拌均匀。

3、将面糊过筛一次

4、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。

5、在蒸面团时可以抄熟粉。糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)

6、在蒸好的面团上加入黄油

7、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)

8、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

9、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。

10、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。

11、分成30克一个的.剂子并撠成圆型。

12、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。

13、放入奥利奥碎。

14、再挤上一层奶油。

15、封好口，倒转过来即可。

16、成品。

小贴士

1、这份量大约五个的量，面糊一定要过筛才会细腻。

2、刚蒸好的面团很烫不要直接用手揉。

3、可以根据自己口味放入自己喜欢的水果。

　　雪媚娘的做法3

原料：

糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、黄油、白糖、抹茶粉、红曲粉、红肉火龙果、猕猴桃、蓝莓、淡奶油、白糖。

做法步骤：

第1步、先把25g糖放入牛奶,稍微加热，搅拌让糖融化，再晾凉至手温

第2步、玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中

第3步、搅拌均匀，会有些许淀粉颗粒

第4步、过筛，把颗粒过滤出来，但注意这些不用扔掉,用刮拌铲来回弄弄，颗粒就可以过滤下去了，这样即不浪费，也不会影响到配方中粉类的量

第5步、盖上保鲜膜扎孔

第6步、开水上笼蒸30分钟

第7步、蒸好的面团里面全部凝固就是可以了。

第8步、趁热把黄油放入蒸好的面团中，黄油预热即可融化

第9步、用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收，晾凉

第10步、取三分之一加入红曲粉，注意只加1/8小勺，颜色就是粉粉的，如果多了，颜色太红

第11步、揉均匀，成为粉色面团

第12步、再取三分之一面团加入1/4小勺的抹茶粉

第13步、揉均匀成为绿色面团

第14步、三种面团放入冰箱冷藏约1小时左右

第15步、水果洗净备用。水果可以根据自己喜好，芒果的其实是我的最爱，但今天没有用，自己调整水果品种吧

第16步、淡奶油加入15克糖

第17步、搅打到6份发，即提起打蛋器呈这种三角状态

第18步、面团分成30克的剂子，薄施手粉，把皮擀好备用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉，稍加手粉不会粘手

第19步、把打发的淡奶油装入裱花袋更好操作

第20步、取粉色的片，挤入淡奶油，放入红色的火龙果

第21步、像包包子一样包严实，注意最上面捏的多余的面团要揪掉，否则底部会偏厚。